Тушеное говяжье сердце
20 апреля 2008
Говяжье сердце - на 200 грамм Зеленый лук - 10 грамм Чеснок - 5 грамм Сахарный песок - 3 грамм Кунжут - 0,5 грамм Молотый черный перец - 0,5 грамм Кунжутное или оливковое масло - 5 грамм (тут лучше не заменять другими) Соль - 3 грамм Соевый соус - 5 грамм Яйцо - 3 грамм Орехи кедровые Красный сладкий перец (как украшение)
Сердце сварим, удалим сосуды, разделим пополам, каждую половинку - еще на 4 части, тщательно вымыть и отряхнуть воду. добавим измельченные и потолченные лук и чеснок, сахарный песок, кунжутное масло, жареный кунжут, соль, молотый черный перец. дадим пропитаемся в течение 20 минут. Затем положим в получившийся после варки бульон и тушим до готовности. Приготовленное мясо нарезаем тонкими - в виде полумесяца - кусочками, выложим на блюдо, польем бульоном, украсим орехами, тонко нарезанным красным перцем, вареным яйцом.
подаем с рисом ипап .